НАЧАЛО ОФИЦИАЛЬНОГО ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВОЙ ИКРЫ
ОСЕТРОВЫХ РЫБ, ВЫРАЩЕННЫХ В РЫБОВОДНЫХ ХОЗЯЙСТВАХ
Выдержка из статьи
..... Разгром основных промысловых стад осетровых, последовавший после распада СССР, привел к резкому сокращению производства икры осетровых рыб.
Коренного улучшения ситуации с естественными запасами осетровых в ближайшей перспективе не ожидается, поэтому рост объемов производства икорной продукции возможен лишь за счет рыб, выращиваемых в условиях аквакультуры.
К сожалению, в этом направлении отечественное осетроводство существенно отстает от зарубежного.
В США, Германии, Франции, Италии, Японии производство икры от выращенных осетровых рыб измеряется уже тоннами.
В ближайшие годы ожидается экспансия на мировой рынок икорной продукции из Китая.
В России же, несмотря на то, что основные биотехнические приемы икорно-товарного осетроводства и технологии переработки икры от выращенных рыб были разработаны еще до 1991 г., заметного прогресса в этой области до последнего времени не наблюдалось.
Во многом это связано с полным отсутствием государственной поддержки данного стратегически важного направления рыбоводства и активной политикой западных стран по вытеснению России с мирового рынка икры осетровых рыб.
Кратко остановимся на истории становления икорно-товарного осетроводства в СССР и затем России.
......
Скачать бесплатно статью